休養日

5時起床。
仕事が溜まっていたので早起きして出社。


今朝のパン。
ソレドォル220g.グラハム粉30g.沖縄黒糖大2、ゲラント小4/5,赤サフ小1、水175cc,basic dark で。
甘さ、香ばしさ、モチモチ感、どれも良かった。モードは悩みどころだがこの粉の加水率はこれ位がベストか。
グラハム粉の香ばしさはかなり好き。今日のレシピは気に入った。
80.7キロ